ABOUT / おいしいヒミツ

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01 玉ねぎ=梨?

ひとつ目のミヒツは、“甘み”。
瀬戸内海沿岸で育てられた「淡路島の玉ねぎ」。
その中でも果物の梨とほぼ同じの糖度の玉ねぎだけを、飴色になるまで
4時間ゆっくり炒め、1人前に丸ごと1個を使用しています。
さらに、リンゴや、バナナ、マンゴー、パパイヤなど、
9種のフルーツが溶け込んでいることも甘さのヒミツです。

02 “コク”コッコ~

ふたつ目のミヒツは、甘みの次に感じる深い“コク”。
淡路島の工場で丁寧に炊いた鶏ガラスープと香味野菜のスープ。
さらに特別にブレンドしたデミグラスソースが合わさることにより、
家庭のカレーとはひと味もふた味も違う、
上質な深いコクと旨味を生み出しています。

03 大人のための辛さ

みっつ目のヒミツは、最後に感じる“辛さ”。
厳選唐辛子とターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリークなどの
16種類以上のスパイスが使われています。
スパイスの配合や、投入する順番にこだわった結果、
“甘さ”、“コク”、“辛さ”と3段階に変化する深い味わいになりました。
これこそが大人の為のカレーの完成です。